中国茶文化论文
中国茶文化论文
摘要：作为世界三大饮料之一的茶，自中国唐代陆羽的《茶经》问世以来，中国茶文化经过多年的追求和锐意的提炼，使其越炼越精。探讨茶树起源、茶文化的历史、茶文化的内涵，对研究中国茶文化是非常有意义的。
关键词：茶；茶文化；起源；内涵；研究
1 茶树起源
我们祖先对茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
起源及原产地茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。由于地理环境的改变和人为种植的影响，茶树开始逐渐由中国向其他地方传播，并逐渐扩散到世界各地。
起源及原产地茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000年前。茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。由于地理环境的改变和人为种植的影响，茶树开始逐渐由中国向其他地方传播，并逐渐扩散到世界各地。
茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，始于唐朝，兴于宋朝，中国茶文化融合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!
2 茶文化的历史
茶文化的定义：茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的'有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
中国茶文化历史渊远流长，若依文献记载来看，可上溯至公元前2337年中古时代的神农氏。“传说始于皇帝时代《神农本草经》中：‘神农尝百草，日遇72毒，得荼而解之’。”“荼”即“茶”，唐代之前还无“茶”字，我国古代早期文献《尔雅》中，将茶称为“荼”。茶最早是被作为治疗的药物，《神农食经》中记述：“荼茗久服，令人有力悦志。”唐朝陆羽《茶经》中有云：“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公。”[2]《尔雅》成书于汉代，因此，许多学者据此论证周代就已形成饮茶的风尚。
中国茶文化历史渊源远长。根据文献记载来看，可以追溯至公元前2337年中古时期，我国古代早期文献《尔雅》中将茶称为“荼”。茶最早被发现于中国，并被认定为中国最古老的茶树原产地。然而，经过漫长的历史演变，茶树的分布范围其实已经从中国扩展到包括印度、欧洲、非洲等地，甚至延伸至亚洲各地。
茶文化的定义：茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的'有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
中国茶文化历史渊源远长。根据文献记载来看，可以追溯至公元前2337年中古时期，我国古代早期文献《尔雅》中将茶称为“荼”。茶最早被发现于中国，并被认定为中国最古老的茶树原产地。然而，经过漫长的历史演变，茶树的分布范围其实已经从中国扩展到包括印度、欧洲、非洲等地，甚至延伸至亚洲各地。
茶文化的传播和流传：茶叶在世界上的分布范围，从古代中国扩展到印度、欧洲、非洲等地，甚至延伸至亚洲各地。然而，茶文化的传播和发展过程中的历史演变，则主要与中国的文化发展相联系。茶作为中国文化的重要载体，其自身的发展和变化，对其他文化也产生了深远的影响。
茶叶的分类：茶树包括高大和矮小两种，根据其生长情况的不同分为冷茶树、温茶树和热茶树。茶树的种类繁多，如桑茶树、龙眼茶树、山楂茶树等。
茶树的生长环境：茶叶在中国的分布范围是热带草原气候类型，属于亚热带大陆性气候。其主生境为季风气候，主要分布在雨季和春秋季，季节性变化大。由于地理环境的复杂性，茶树的生长速度和密度都有所差异。
茶树的耐旱性：中国茶树具有较强的抗旱能力，可以在干旱环境中生存。但由于其生长高度，当遇到高温时会受到影响。因此，茶叶在高温条件下必须进行一定的调控措施来适应环境变化。
茶树的营养结构：茶树作为经济作物，其体内的有机物包括碳水化合物、蛋白质、维生素等。这些物质分布在茶叶的不同部位，并且在饮用过程中被转化为多种形态并发挥其功能。例如，茶叶中的花青素具有抗氧化作用，有助于预防疾病。
茶文化的传播与影响：茶作为一种文化和实物，在中国文化中占据了重要地位。其发展和变化，不仅体现了中华文化的精神面貌，也对其他文化领域产生了深远的影响。
3 茶文化的内涵
饮食是食品和饮品的合称。而饮茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶艺、茶事中所体现的文化内涵更为广泛、深刻。
文化思想深层次的内部结构包括物态文化、制度文化、行为文化和心态文化[1]。茶文化的物态文化是指“人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。[1]”既包括茶树栽培、茶叶采集、加工、保存及茶叶中的化学成份和茶叶入药的疗效等，也包括茶道、茶艺、品茶时所使用的茶叶、水、茶具、茶花、工艺品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。
茶文化的制度文化是指“人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。[1]”如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销外贸等等。
茶文化的 behavioral culture是指“人们在茶叶生产和消费过程中约定俗成的行为模式。[1]”通常是以茶礼、储茶、品茶、斗茶、点茶、茶点心、茶食、草庵茶等茶俗以及茶艺形式表现出来。
茶文化的心态文化是指人们在品茗饮茶的过程中所表现的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。二三子顷为尘外之赏，而曷不言诗矣。”文人宴会上以茶代酒，标志着生活习俗的大改变。
举行茶艺表演，开办茶艺知识讲座和培训，积极参与茶文化活动，显示出自觉的文化积极性，这是其他餐饮业所不能比拟的。茶文化所体现出来的社会功能，也就是茶文化对社会文化教育功能独特的贡献。
参考文献
[1] 陈武英.唐宋茶道初探[J].宁波高等专科学校学报,2000,12,(1).
[2] 徐赛碌,肖雪珍.浅谈世界茶叶产销状况与我国茶文化发展的历史[J].福建林业科技,2002,（增刊）。
[3] 詹梓金.福建茶文化纵撗谈[J].福建茶叶,2000,(增刊).
